Karbohidrat menjadi salah satu sumber energi tubuh. Selain nasi dan kentang, Anda bisa menjadikan ubi sebagai alternatif sumber karbohidrat.
Dalam 100 gram ubi, Anda bisa memperoleh asupan 21,3 gram karbohidrat, 1,2 gram protein, 0,3 gram lemak, 2,4 gram serat, dan 87 kalori. Konsumsi ubi juga memberikan tubuh asupan beta karoten, vitamin C, dan potasium.
Selama ini, ubi umumnya diolah dengan cara dikukus. Namun, ada beberapa cara lain mengolah ubi yang tak kalah menarik.
1. Ubi panggang
Kreasi avocado toast tidak harus menggunakan roti gandum. Anda bisa mengganti roti dengan ubi. Anda cukup menyiapkan ubi dan potong agak lebar. Buat potongan ubi tidak terlalu tebal sehingga proses pemanggangan tidak memakan waktu lama.
Siapkan topping yang biasa Anda gunakan seperti irisan alpukat dan telur mata sapi. Selagi menyiapkan topping, panggang ubi. Setelah ubi berubah warna dan empuk, sajikan dengan topping sesuai selera.
2. Ubi serut telur panggang
Ubi yang diserut dapat menghasilkan serpihan-serpihan tipis. Mengutip Cooking Canuck, ubi dapat dicampur dengan berbagai bumbu seperti bubuk pala dan daun sage. Anda juga bisa menambahkan sedikit minyak zaitun, garam, dan lada bubuk.
Setelah ubi dipanggang sebentar, masukkan telur sesuai selera lalu panggang kembali hingga telur matang.
3. Ubi panggang isi
Mengutip Running with Spoon, santapan berbahan dasar ubi bisa jadi santapan praktis dengan waktu persiapan hanya 5 menit. Anda cukup membelah ubi dan kerok bagian tengah sehingga menyisakan daging setebal sekitar 1 sentimeter yang menempel pada kulit.
Kemudian, masukkan telur dan panggang selama sekitar 5 menit. Sajikan bersama potongan bacon, alpukat, atau mayones.
4. Keripik ubi
Ingin ngemil tanpa takut badan melar? Ubi bisa jadi solusinya.
Anda bisa mengolah ubi jadi keripik hanya bermodal minyak zaitun. Mengutip situs Fruits and Veggies, cukup siapkan ubi, kupas, dan iris tipis-tipis. Siapkan wadah dan tata irisan ubi. Panggang dengan suhu 350 derajat Celcius selama sekitar 15 menit.
5. Sweet potato fries
Daripada membeli kentang goreng, kenapa tidak membuat sweet potato fries? Ubi bisa jadi camilan lezat tanpa harus melalui proses penggorengan.
Potong ubi memanjang dan lumuri dengan minyak zaitun. Panggang dalam suhu 400 derajat Celcius selama 40-60 menit. Untuk menambah cita rasa, taburi dengan cayenne pepper atau sea salt.
